Як через кулінарію зберігати культурну спадщину й творити нову ідентичність? Галина Репарюк розповість про відтворення історичних рецептів і створення авторського торта «Ужанська долина», у якому поєдналися локальні продукти, карпатські смаки та сучасні кондитерські технології.

Разом зі старшокласниками/-цями школи «Карпати» поговоримо про гастрономію як частину культурної пам’яті, переосмислення традицій і деколонізацію. Дослідимо, як із локальних продуктів, родинних історій і традицій формується наша ідентичність.

У межах події учні та учениці створять спільну «карту смаків Закарпаття» — назвуть страви, продукти й кулінарні традиції, які вважають частиною своєї ідентичності та які хотіли б зберегти для наступних поколінь. Завершиться зустріч дегустацією тістечок.

Експертки:

• Марія Симкович, регіональна кординаторка фестивалю у Закарпатській області, керівниця ГО «Освітній центр «Інсайдер»;
• Леся Носенко, координаторка інклюзивної складової, керівниця ГО «Мрія в дії»;
• Галина Репарюк, українська кондитерка, підприємиця та дослідниця автентичної гастрономії.